Beschreibung

Der erste zu 100% biologisch angebaute, hergestellte und zertifizierte Bio-Champagner aus dem Hause Drappier.

Ein außergewöhnlicher Champagner mit einem besonderen Mischungsverhältnis.  Besteht aus 75% Pinot Noir, 10% Chardonnay und 10% Pinot Meuniur und 5% Blanc Vrai (Pinot blanc). Ein Spitzenchampagner der gefälliges Aromenspiel, Frucht und Frische liefert. Schon der Duft betört und schenkt ein wahnsinns Konzert. Sehr feine Perlage, tolle Mineralität und eine harmonische Balance zwischen der feinen Dosage und lieblichen Bitteraromen. Herausragend und laut Angabe des Herstellers 100% Co2 neutral.  4 g Dosage /l aus Bio Rohrzucker und minimale Schwefelung (20 mg/l !). Die Weinlese findet nur von Hand statt und…

Aster hilft im Weinberg mit.

Seinen Namen hat der Champagner vom Erbauer der alten Kellergewölbe, die früher im Jahre 1175 einem alten Zisterzienser Kloster gehörten und nunmehr im  Besitz und Gebrauch vom Hause Drappier sind , dem berühmten Mönch Bernard von Clairvaux.