Take 2 for Luxus – 2x Joly-Champagne mit 2 Gläsern im edlen Geschenk Karton

Beschreibung

Diese beiden besonderen Champagner erfüllen höchste Ansprüche.  Wie die Franzosen sagen würden „exceptionelle“.

Zum einen der Joly „Les Parcs“ Solera – und zum anderen der „L´Or des Fontaines“ Special Blanc de Blanc 2019   Zwei wirkliche High-End Klassiker aus dem Val de Marne!

Der Solera = 50% Meunier 25% Pinot Noir 25% Chardonnay bei 3 Gr. Dossage. Also ein Brut Nature. Doch dabei so vollmundig und fruchtig, wie ich es selten erlebt habe. Mitverantwortlich ist das sogenannte und recht aufwendige „Solera“ Verfahren:

Ursprung: In der spanischen Sherry-Herstellung.
Anwendung in der Champagne: Immer mehr Champagnerhäuser setzen dieses Verfahren ein, um eine gleichbleibende Qualität und einen komplexen Geschmack ihrer Weine zu erzielen.
Prinzip: Beim Solera-Verfahren werden Reserveweine verschiedener Jahrgänge in einem System von Fässern gelagert. Vermählung: Jedes Jahr wird ein Teil der älteren Weine aus den Fässern entnommen und mit frischem Wein des neuen Jahrgangs aufgefüllt.
Kontinuität: Dieser Prozess wird fortlaufend wiederholt, wodurch eine kontinuierliche Vermählung stattfindet und die Weine über die Zeit eine gleichbleibende Qualität aufweisen.
Vergleich mit Sherry: Im Gegensatz zur traditionellen Sherry-Solera, bei der die Fässer pyramidenförmig übereinander gestapelt sind, werden Champagner-Soleras oft in Edelstahltanks oder größeren Fässern gelagert.
Zweck: Ziel des Verfahrens ist es, eine gleichbleibende Qualität und einen gleichbleibenden Geschmack über verschiedene Jahrgänge hinweg zu gewährleisten.

Dieses Verfahren ergibt hier, trotz des großen Aufwands einen wirklichen Super Champagner und die augenscheinlich besondere Vintage Flasche tut Ihr Übriges für dieses Konzert der Sinne. Ein Hingucker. Der Champagner schmeckt sehr lange an Gaumen und im Rachen nach. Beeindruckend und herausragend. Ein Highlight der Spitzenchampagner! Ich würde sagen ein echter Geheimtip der Extraklasse. Schmeckt fantastisch und Kenner werden überrascht sein. Ein Fest der Aromen von getrockneten Früchten, Vanille und ganz leichten Pfeffer-und Gewürznoten, die dann von Aprikose und Pfirsichnoten abgelöst und mit Nuancen von Butter und Brioche zu einem Gesamterlebnis verschmelzen. Ein wenig Holz, Karamell und Trüffelnoten umschweben das ganze Erlebnis. Mein neuer Favorit.

„L´Or des Fontaines“ Ein Highend Blanc de Blanc 100 %  Chardonnay aus dem Val de Marne. Ebenfalls nur 3 gr. Dossage – auch Brut Nature. Doch ebenfalls so eine Geschmacks Bombe. Einfach fantastisch. Ein Millesime in ganz besonderer Flasche. Klingt ewig im Gaumen nach. Unglaublich geradezu. Highlight! Super toller Sonder-Cuvée in limitierter, Vintage Specialflasche. Das Öffnen kostet Überwindung, so edel sieht das Ding aus. Schmeckt überragend. Frische in großer Vollendung, dabei aber fette Aromen von Brioche und kandierten Früchten. Mango, Apfel, aber auch etwas Rosinen. Eine echte Geschmacksexplosion.

In einem edlen, schwarzen Gesachenkkarton mit Magnet Verschluss.
Dazu gibt es 2 Champagner Gläser für den angemessenen Genuss.
(Die Gläser auf dem Foto sind Beispiel Bilder- darauf keinen Anspruch)

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