Mathelin – Millesième 2021

Beschreibung

Ein sehr geschmeidige Millesième aus dem Jahrgang 2021. 80 % Pinot Meunier, 15 % Pinot Noir und 5% Chardonnay. Aus dem kleinen Örtchen Cerseuil im Val de Marne stammt dieses Top-Model. Großartig, vollmundige, rundum gelungene und ausgewogener Jahrgangschampagner. Kräftig und ein Aromenspiel das seinesgleichen sucht. Tolle Briochenoten mit Citrusaromen und kandierten Früchten. Durch den hohen Meunier Anteil sehr cremig.

Geht sogar als Aperitif, dann idealerweise zum Essen, als Wein hinterher, besser eigentlich zum Schluss trinken. Passt aber auch zu leicht gebratenem oder klassischer französicher Schinken/Aufschnitt Platte sowie kräftigem Käse. Toll zu Macarons, aber auch zu Tiramisu oder Creme Brulée.

Ideal zwischen 8 aber eher 10 Grad Celsius. Darf oder sollte sogar einige Minuten atmen.  Jahrgangschampagner brauchen etwas Luft um die Aromen zu entfalten und sie haben LAGERPOTENTIAL, was sonst bei Champagner nicht der Fall ist. Dieser noch etwa  5-7 Jahre nach Aussage des Winzers.

Schmeckt aber auch jetzt schon obertop…natürlich!

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